A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentar...

A alternativa C está correta.

Vamos entender melhor o tema abordado na questão:

Alergias alimentares e intolerâncias alimentares são frequentemente confundidas, mas têm causas e mecanismos distintos. As alergias alimentares envolvem uma reação do sistema imunológico a proteínas encontradas em certos alimentos, enquanto as intolerâncias alimentares, como a intolerância à lactose, não envolvem o sistema imunológico.

A questão foca especificamente na intolerância à lactose. Esta condição ocorre devido à deficiência de lactase, uma enzima que é necessária para a digestão da lactose, o carboidrato principal presente no leite e seus derivados. Quando o corpo não produz lactase suficiente, a lactose não é quebrada e absorvida adequadamente, levando a sintomas como inchaço, diarreia e gases.

Portanto, a questão está correta em afirmar que a má digestão da lactose e a intolerância à lactose são causadas pela deficiência de lactase. Este conhecimento é essencial para profissionais de nutrição, pois implica em orientações dietéticas específicas para indivíduos com essa condição, como evitar produtos lácteos ou optar por produtos sem lactose.

Não há alternativas incorretas nesse formato, pois temos somente a opção de julgar o item como certo ou errado. A avaliação correta é de que a afirmação está certa.

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LETRA C DE CERTO

Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite). O problema é resultado da deficiência ou ausência de uma enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção.

Má digestão - deficiência transitória até por diarréias; E intolerância - deficiência gradativa com o envelhecimento ou secundária por doenças intestinais.