A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentar...

A alternativa correta para a questão é: C - certo.

A questão aborda um tema importante dentro da Nutrição - Dietoterapia: a diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares, focando especificamente na doença celíaca.

A doença celíaca é uma condição autoimune em que a ingestão de glúten provoca uma resposta imunológica no intestino delgado. Com o tempo, essa reação danifica a mucosa intestinal, levando à sua atrofia. Isso compromete significativamente as funções digestivas, absortivas e secretoras do intestino, visto que a mucosa intestinal é responsável pela absorção de nutrientes.

Em casos não tratados, a resposta imune exagerada pode causar lesões suficientes para comprometer essas funções, resultando em sintomas como diarreia crônica, dor abdominal, desnutrição e perda de peso. Assim, é correto afirmar que a falta de tratamento pode levar a uma lesão intestinal grave.

Portanto, a alternativa C - certo está correta, pois reflete o entendimento de que a doença celíaca, quando não tratada, pode causar danos sérios à mucosa intestinal, comprometendo suas funções essenciais.

As alternativas incorretas, se existissem, seriam aquelas que negassem ou ignorassem a relação entre o glúten e a resposta imunológica na doença celíaca, ou que sugerissem que a mucosa intestinal não seria afetada em casos não tratados.

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