Na etapa de armazenamento dos gêneros que não foram usados ...

designação do produto; data de validade após a abertura ou retirada da embalagem original; e o peso em gramas do que não foi utilizado.

especificação do produto; nome e cargo ou função do manipulador; e data de validade original.

tipo de ingrediente ou matéria-prima; validade após abertura, que deve ser de 7 dias após o fracionamento; nome e cargo ou função do manipulador.

data de fracionamento e da nova validade; e nome e cargo ou função do manipulador.

designação do produto; data de fracionamento; e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.