Sobre a epidemiologia nutricional e a vigilância alimentar,...

Para resolver a questão sobre epidemiologia nutricional e vigilância alimentar, é fundamental entender como essas áreas são usadas para coletar e analisar dados alimentares de populações. Os estudos epidemiológicos ajudam a identificar padrões alimentares e associá-los a desfechos de saúde, como obesidade e doenças crônicas, contribuindo para a formulação de políticas públicas.

Alternativa correta: B - Os estudos epidemiológicos em nutrição permitem identificar padrões alimentares e relacioná-los a desfechos de saúde, como obesidade e doenças crônicas não transmissíveis, sendo um método de análise essencial para a formulação de políticas públicas de nutrição, conforme relatado por Gibson (2005).

Justificativa: A alternativa B reflete corretamente o papel dos estudos epidemiológicos em nutrição. Esses estudos são cruciais para entender como diferentes padrões alimentares podem influenciar a saúde das populações, direcionando políticas públicas de nutrição eficazes. Gibson (2005) destaca a importância desses estudos na análise e formulação de estratégias para melhorar a saúde pública.

Análise das alternativas incorretas:

A - Os inquéritos alimentares são importantes, mas afirmar que eles determinam o consumo alimentar com exatidão, independentemente da variação diária ou semanal, é incorreto. A variação diária é um desafio significativo nesses estudos, e os inquéritos tentam capturar essa variação através de métodos específicos.

C - Limitar a análise de dados epidemiológicos apenas a parâmetros bioquímicos e antropométricos e descartar métodos qualitativos é um erro. Métodos qualitativos, como entrevistas e questionários, são essenciais para entender melhor os hábitos alimentares e o contexto social e cultural.

D - Afirmar que a vigilância nutricional foca exclusivamente em populações de baixa renda é incorreto. Embora essas populações sejam frequentemente estudadas, a vigilância nutricional é necessária para todos os grupos sociais para compreender diferenças e necessidades específicas.

E - Os estudos epidemiológicos sobre nutrição no Brasil são, sim, utilizados na formulação de políticas públicas. Eles servem como uma base científica para decisões governamentais e não são restritos apenas a pesquisas acadêmicas.

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