Os frutooligossacarídeos (FOS) são polímeros naturais de f...

Alternativa Correta: A - obtidos a partir da hidrólise da inulina.

O tema central desta questão é a origem e o processo de formação dos frutooligossacarídeos (FOS), que são polímeros naturais de frutose. Para resolver esta questão, é necessário entender o processo de obtenção destes compostos e seus precursores naturais.

Os frutooligossacarídeos são obtidos principalmente através da hidrólise da inulina, um polissacarídeo presente em várias plantas, como a chicória e o alho. Este processo de hidrólise envolve a quebra da inulina em moléculas menores de frutose, formando assim os FOS. Esta informação é crucial para identificar a correta alternativa.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

B - produzidos pela síntese enzimática a partir da lignina. A lignina é um componente estrutural da parede celular das plantas, principalmente em madeiras, e não é usada na produção de frutooligossacarídeos. Portanto, esta alternativa está incorreta.

C - obtidos por hidrólise enzimática do amido do milho. O amido é um polissacarídeo composto por glicose, e sua hidrólise não produz FOS, mas sim maltodextrinas e açúcares de glicose simples. Assim, esta opção também está errada.

D - extraídos de algas marinhas. As algas marinhas são fontes de outros tipos de açúcares, como alginatos e agar, mas não de frutooligossacarídeos. Esta alternativa não é válida.

E - produzidos naturalmente pela mucosa intestinal saudável. A mucosa intestinal não produz FOS; esses compostos são ingeridos através da dieta e podem servir como prebióticos, alimentando bactérias benéficas no intestino. Portanto, esta opção está incorreta.

Para interpretar questões como essa, é importante identificar palavras-chave que indicam processos bioquímicos específicos ou fontes naturais de compostos, permitindo que você elimine as alternativas incorretas com mais facilidade.

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Os frutooligossacarídeos (FOS) são açúcares não convencionais, não metabolizados pelo organismo humano e não calóricos. São considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a redução de colesterol sérico até o auxílio na prevenção de alguns tipos de câncer. Os FOS podem ser divididos em dois grupos do ponto de vista comercial: o 1o grupo é o preparado por hidrólise enzimática de inulina, e consiste de unidades lineares de frutosil com ou sem uma unidade final de glicose. O 2o grupo é preparado por reaçãoenzimática de transfrutosilação em resíduos de sacarose, e consiste tanto de cadeias lineares como de cadeias ramificadas de oligossacarídeos, com grau de polimerização variando entre 1 e 5 unidades de frutosil