O cardápio do PNAE visa assegurar a oferta de uma alimentaçã...

O tema central desta questão é o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que tem como objetivo proporcionar uma alimentação saudável e atender às necessidades nutricionais dos alunos. Para resolver essa questão, é necessário compreender os princípios e diretrizes que regem o PNAE, incluindo aspectos culturais e nutricionais.

A alternativa correta é a B: considerar as especificidades culturais das comunidades indígenas e(ou) quilombolas. Este ponto é fundamental, pois o PNAE estabelece que os cardápios devem respeitar as diferenças culturais e sociais, promovendo uma alimentação adequada para todos os grupos sociais.

Justificativa para a alternativa B: A diretriz de respeitar as especificidades culturais no PNAE é importante para garantir que a alimentação seja apropriada e aceitável para os diferentes grupos étnicos, como comunidades indígenas e quilombolas, promovendo a inclusão social e o respeito à diversidade.

Análise das alternativas incorretas:

A - Esta alternativa está incorreta porque o cardápio do PNAE deve ser obrigatoriamente elaborado por nutricionistas, garantindo a qualidade e adequação nutricional, não permitindo sua elaboração apenas por técnicos em nutrição.

C - A alternativa sugere que bebidas à base de frutas podem substituir diretamente frutas in natura, o que não é apropriado. O PNAE incentiva o consumo de frutas in natura para garantir o aporte de nutrientes e fibras.

D - Aqui, a priorização de gêneros processados não está alinhada com as diretrizes do PNAE, que visam promover alimentos minimamente processados e de qualidade nutricional superior.

E - Desconsiderar o horário das refeições nas áreas rurais está incorreto porque o PNAE preconiza a adequação dos horários de alimentação para garantir que a refeição ocorra em um momento adequado para os estudantes, respeitando seus hábitos e rotinas.

Espero ter esclarecido suas dúvidas sobre o tema. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

ASSERTIVA: O cardápio do PNAE visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e garantir o atendimento das necessidades nutricionais do aluno.

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Comentários para revisar: 

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Quem é o aluno?

*O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública.  

*São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público). Vale destacar que o orçamento do PNAE beneficia milhões de estudantes brasileiros, como prevê o artigo 208, incisos IV e VII, da Constituição Federal.

a) ser elaborado por nutricionistas ou por técnico em nutrição orientado por nutricionista.

Comentário: Responsável técnico é o nutricionista.

 b) considerar as especificidades culturais das comunidades indígenas e(ou) quilombolas.

 c) ofertar, semanalmente, bebidas à base de frutas para alcançar a recomendação de oferta de frutas in natura

Comentários: Sucos de frutas não podem ser considerados na contagem de fruta por semana (200g/aluno/semana)

 d) priorizar gêneros processados produzidos em âmbito nacional, em razão de seu menor custo, e também acessíveis pelo baixo valor repassado ao estudante pelo PNAE.

Comentários: podemos levar em consideração o Guia Alimentar da população, quanto aos tipos de alimentos. Deve-se priorizar alimentos in-natura e os minimamentes processados.

 e) desconsiderar, nas áreas rurais, o horário em que é servida a alimentação para contribuir com aumento da densidade energético-nutricional das refeições para os estudantes. 

Cometários: deve ser levar em consideração, ainda mais os alunos que auxiliam nos processos agricolas, acredito a LEI da LDB que aprofunda sobre isso, que as aulas podem ser planejadas para uma suspensão tempória durante o período da colheita, até para que não haja evasão dos educandos.

b) considerar as especificidades culturais das comunidades indígenas e(ou) quilombolas.