A taxa de contaminação e os tipos de microrganismo presente...

Na questão apresentada, a alternativa D está correta. A questão pede para identificar qual NÃO é uma das principais fontes de contaminação do leite por microrganismos. Vamos analisar cada alternativa para entender por que a opção D é a correta.

Alternativa A: Contaminação fecal é, sim, uma das principais fontes de contaminação. Durante o processo de ordenha, se o úbere não estiver devidamente limpo, resíduos fecais podem entrar em contato com o leite, introduzindo microrganismos prejudiciais.

Alternativa B: As mãos do ordenhador, assim como utensílios e recipientes, representam uma fonte significativa de contaminação. A higiene pessoal e dos equipamentos utilizados é crucial para garantir a qualidade do leite.

Alternativa C: O ar do estábulo, pêlos e a pele do animal são também fontes comuns de contaminação. O ambiente onde o leite é coletado precisa estar limpo para evitar a introdução de microrganismos.

Alternativa D: A questão corretamente identifica que os produtos utilizados na limpeza e desinfecção dos equipamentos não são uma das principais fontes de contaminação do leite. Pelo contrário, esses produtos são usados justamente para evitar a contaminação, quando utilizados adequadamente.

A compreensão desta questão requer conhecimento sobre as práticas de higiene e manejo no processo de ordenha e manipulação do leite. Entender as fontes de contaminação ajuda a implementar medidas preventivas eficazes para garantir a qualidade do leite.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!