“Ao analisar o leite in natura em laboratório são observadas...
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Ano: 2020
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Formiga - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2020 - Prefeitura de Formiga - MG - Médico Veterinário |
Q1816066
Veterinária
“Ao analisar o leite in natura em laboratório são observadas
suas características sensoriais e realizada a preparação das
amostras. Dentre as características sensoriais tem-se: aspecto:
líquido opaco; cor: branca ou levemente amarelada; odor:
característico; sabor: característico. Sobre a preparação da
amostra do leite in natura, deve-se homogeneizar a amostra a
_____ ou, se necessário, ______________________.” Assinale
a alternativa que completa correta e sequencialmente a
afirmativa anterior.
LEITE “IN NATURA”
1. Características sensoriais
1.1. Aspecto: líquido opaco;
1.2. Cor: branca ou levemente amarelada;
1.3. Odor: característico;
1.4. Sabor: característico.
2. Preparo da amostra Homogeneizar a amostra a 15 ºC ou se necessário, em banho- maria a 40 ºC.
Fonte: Instrução Normativa nº 68 de 12/12/2006 / MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(D.O.U. 14/12/2006) -Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos - Produtos Lácteos.
Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais Físico- Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais Agropecuários.
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