São instrumentos da lógica estruturada:

A alternativa correta é a A. Vamos entender por quê e discutir as alternativas incorretas.

Instrumentos da lógica estruturada são ferramentas que ajudam na representação e análise de algoritmos e estruturas de dados de maneira organizada e clara. São técnicas fundamentais para a elaboração de programas e a visualização de sua lógica interna.

Alternativa A: Diagrama hierárquico de fluxo (DHF) e gráfico de estruturas
Esses são, de fato, instrumentos utilizados na lógica estruturada. O Diagrama Hierárquico de Fluxo (DHF) é uma ferramenta que representa a decomposição funcional de um sistema, mostrando como os diferentes componentes estão relacionados. O gráfico de estruturas, por sua vez, é utilizado para representar a estrutura de um programa de maneira hierárquica, facilitando o entendimento de sua organização.

Alternativa B: Gráfico de Gantt e português estruturado
O Gráfico de Gantt é uma ferramenta de gerenciamento de projetos, não um instrumento da lógica estruturada. Ele é utilizado para planejar e agendar atividades de um projeto. O português estruturado é uma técnica para descrever algoritmos em linguagem natural de forma estruturada, mas a combinação com o gráfico de Gantt torna essa alternativa incorreta.

Alternativa C: Diagrama de classes e dicionário de dados
O diagrama de classes é utilizado na modelagem de dados e é uma ferramenta da UML (Unified Modeling Language), não especificamente da lógica estruturada. O dicionário de dados é uma lista de todos os elementos de dados relevantes para um sistema, mas essa combinação não corresponde a instrumentos da lógica estruturada.

Alternativa D: Árvore de decisão e modelo de objetos
A árvore de decisão é usada para representar decisões e suas possíveis consequências, sendo mais comum em análise de decisão e aprendizado de máquina. O modelo de objetos pertence à programação orientada a objetos, que é uma abordagem diferente da lógica estruturada.

Alternativa E: Diagrama de casos de uso e diagrama de estados
Ambos são ferramentas da UML. O diagrama de casos de uso modela a funcionalidade do sistema segundo a perspectiva do usuário, e o diagrama de estados representa os estados pelos quais um objeto passa durante seu ciclo de vida. Estes são utilizados na análise e design de sistemas orientados a objetos, não na lógica estruturada.

Portanto, a alternativa correta é a A porque os instrumentos mencionados (Diagrama hierárquico de fluxo e gráfico de estruturas) são de fato ferramentas da lógica estruturada.

A resposta encontra-se no livro "Informática, 8 ed." de Fernando Velloso. Segue link do mesmo no Google Books (esperançosamente, com o trecho em questão já selecionado):

http://books.google.com.br/books?id=vZky5kkk6JEC&pg=PA112&lpg=PA112&dq=Diagrama+hier%C3%A1rquico+de+fluxo+(DHF)+e+gr%C3%A1fico+de+estruturas&source=bl&ots=IwNC7M9VIy&sig=ZvC0Sa5ZZ3L2m9CKuZDPLGCguCk&hl=pt-BR&sa=X&ei=K5AmU671IInQkQfVs4C4CA&redir_esc=y#v=onepage&q=Diagrama%20hier%C3%A1rquico%20de%20fluxo%20(DHF)%20e%20gr%C3%A1fico%20de%20estruturas&f=false

Força Guerreiro!!!!!!