Um lote de carne bovina foi inspecionado e apresentado com ...

Alternativa Correta: C - Condenado e incinerado.

Esta questão trata de um tema crucial na inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Para resolver questões como esta, é essencial que você compreenda os critérios de inspeção utilizados para avaliar a segurança e a qualidade de produtos alimentares, especialmente no que se refere à saúde pública e à segurança alimentar.

Vamos analisar as características apresentadas no lote de carne bovina:

1. Ausência de selo do SIF/SIE: O Selo de Inspeção Federal (SIF) ou Estadual (SIE) garante que o produto passou por inspeção sanitária. A ausência desse selo indica que a carne não foi inspecionada adequadamente, o que já constitui um sério risco para a saúde pública.

2. Linfonodos mesentéricos com coloração esverdeada e odor pútrido: Essas são indicações de infecção ou decomposição. A presença de tais características é um sinal claro de que a carne está imprópria para o consumo.

3. Evidências de miíase: A miíase é causada por larvas de moscas que infestam a carne, tornando-a altamente imprópria e perigosa para consumo.

A análise dessas características nos leva à conclusão óbvia de que a carne deve ser condenada e incinerada, pois não é segura para qualquer tipo de consumo. Agora, vejamos as justificativas para as demais alternativas:

Alternativa A - Aprovado sem restrições: Totalmente incorreta, pois nenhuma carne sem selo de inspeção e com sinais de infecção e decomposição deve ser aprovada sem restrições.

Alternativa B - Aprovado para consumo industrial: Ainda que para consumo industrial, a carne precisa ser segura, o que não é o caso aqui, devido à ausência do selo e às condições insalubres apresentadas.

Alternativa D - Aprovado para consumo após cozimento completo: Mesmo cozida, a carne com contaminação e infestação de larvas representa um risco e não deve ser consumida.

Compreender estes critérios de inspeção é essencial, pois o objetivo é sempre garantir a segurança alimentar e proteger a saúde da população.

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