Em um laboratório de análise de alimentos, é a técnica mais...

Alternativa correta: C - Espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS).

Para responder esta questão, é importante entender como podemos detectar resíduos de antibióticos em alimentos, como o leite. A presença desses resíduos é uma preocupação de saúde pública, pois pode contribuir para a resistência a antibióticos em humanos.

Espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS) é uma técnica altamente sensível e específica para a detecção de compostos químicos, como antibióticos, em matrizes complexas como o leite. Esta técnica combina a cromatografia líquida (LC) com a espectrometria de massas (MS), permitindo a identificação e quantificação precisas de substâncias mesmo em concentrações muito baixas. Por isso, é considerada uma das melhores opções para análise de resíduos de antibióticos em alimentos.

Análise das alternativas incorretas:

A - Cromatografia gasosa: Embora seja uma técnica útil para analisar compostos voláteis, a cromatografia gasosa não é ideal para a análise de antibióticos em leite. Os antibióticos geralmente não são voláteis e necessitam de derivatização para serem analisados por esta técnica, o que a torna menos prática e eficiente para este propósito.

B - Espectrofotometria de absorção molecular: Esta técnica mede a absorção de luz por moléculas em solução e é útil para análises quantitativas simples. No entanto, ela não possui a especificidade e sensibilidade necessárias para detectar baixos níveis de resíduos de antibióticos em leite, principalmente devido à complexidade da matriz alimentar.

D - Imunoensaio enzimático: É uma técnica que pode ser usada para detecção rápida de antibióticos, mas geralmente serve para triagem devido à sua menor especificidade em comparação com LC-MS/MS. Para confirmação de resultados e quantificação precisa, métodos como a espectrometria de massas em tandem são preferíveis.

Estrategia de interpretação: Ao resolver questões como esta, é crucial identificar a técnica mais sensível e específica disponível para a análise proposta. No contexto de detecção de resíduos de antibióticos, LC-MS/MS é a escolha mais confiável devido à sua capacidade de detectar compostos em níveis muito baixos e em matrizes complexas.

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