Constituídos por um grupo de bactérias que inclui
mais de vinte espécies, os coliformes têm origem no
trato gastrointestinal de animais de sangue quente,
embora outras possam ser encontradas em ambientes
naturais diversos. Tais bactérias, que se dividem em
dois grandes grupos (coliformes totais e coliformes
fecais), servem como indicadores de qualidade
microbiológica em alimentos e água. Especificamente a
respeito dos coliformes fecais, é incorreto afirmar:

Question

Constituídos por um grupo de bactérias que inclui
mais de vinte espécies, os coliformes têm origem no
trato gastrointestinal de animais de sangue quente,
embora outras possam ser encontradas em ambientes
naturais diversos. Tais bactérias, que se dividem em
dois grandes grupos (coliformes totais e coliformes
fecais), servem como indicadores de qualidade
microbiológica em alimentos e água. Especificamente a
respeito dos coliformes fecais, é incorreto afirmar: Alternativa A: Restringem-se às bactérias capazes de fermentar a
lactose a 44,5-45,5 graus centígrados, com produção
de gás.  Ou Alternativa B: Em água potável, a detecção deles é amplamente
utilizada para realização do monitoramento da
potabilidade. Ou Alternativa C: Constituem um subgrupo dos coliformes totais,
sendo também conhecidas pelo nome de coliformes
termotolerantes. Ou Alternativa D: São formados formado por enterobactérias capazes
de fermentar a lactose, com produção de gás a 35
graus centígrados. Ou Alternativa E: Embora a presença deles em alimentos não indique
necessariamente contaminação fecal, pode apontar
falhas na higiene dos processos de fabricação.

Instituto Vicente Nelson · Accepted Answer

Alternativa [D] São formados formado por enterobactérias capazes
de fermentar a lactose, com produção de gás a 35
graus centígrados.

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