O lactário é destinado às atividades de confecção, envasame...

Vamos analisar a questão sobre as normas e procedimentos em um lactário, que é um local destinado à manipulação, conservação e distribuição de fórmulas infantis e leite humano. Compreender as práticas e diretrizes de um lactário é essencial, especialmente em ambientes de saúde, para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos oferecidos aos bebês.

A alternativa D é a correta: Mamadeiras e bicos: higienizar após cada uso e encaminhar à Central de Esterilização de Materiais (CME). Esta opção está correta pois, em um lactário, é crucial que todos os utensílios utilizados sejam adequadamente higienizados e esterilizados para evitar contaminação e garantir a segurança alimentar. Encaminhar os materiais à CME garante que eles sejam esterilizados de forma adequada.

Agora, vejamos por que as demais alternativas estão incorretas:

A - Compete ao lactarista estabelecer a composição qualitativa, quantitativa, o fracionamento e a identificação das fórmulas dietéticas para distribuição. Esta afirmação está incorreta porque a definição da composição das fórmulas dietéticas geralmente é responsabilidade de um nutricionista ou de um profissional médico, e não do lactarista. O lactarista executa as tarefas de acordo com as orientações estabelecidas por esses profissionais.

B - A geladeira e os freezeres podem ser compartilhados entre fórmulas infantis e dietas enterais, desde que devidamente rotuladas. Esta alternativa está incorreta porque, apesar das fórmulas e dietas enterais poderem ser rotuladas, o armazenamento conjunto não é recomendado. Fatores de contaminação cruzada e diferentes requisitos de armazenamento tornam esta prática inadequada.

C - As bancadas do lactário devem ser higienizadas com água e hipoclorito diariamente, antes do início de cada ciclo de manipulação. Embora a higienização com hipoclorito seja uma prática comum, afirmar que é necessário fazer isso antes de cada ciclo de manipulação pode gerar interpretações erradas, pois a frequência e método podem variar conforme os protocolos específicos de cada local. A higienização precisa ser feita de forma metódica e apropriada, mas o texto pode induzir a uma prática inadequada sem considerar as rotinas e normas mais abrangentes.

Entender esses processos é fundamental para garantir a segurança e a qualidade no preparo de fórmulas infantis. As alternativas destacam a importância de procedimentos padronizados e a responsabilidade de cada profissional no contexto do lactário.

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