O sal começou a ser utilizado na culinária não para dar sabo...

Alternativa correta: C - A retenção de líquido provocando um aumento da pressão arterial.

Vamos entender a questão e o contexto fornecido para justificar a alternativa correta. O enunciado destaca que o sal, inicialmente utilizado na culinária pelo seu potencial sanitário, hoje preocupa as entidades médicas devido aos seus efeitos no organismo.

O sal de cozinha é composto principalmente por cloreto de sódio (NaCl). Ele desempenha papéis essenciais no corpo humano, como a transmissão de impulsos nervosos e a regulação da passagem de líquidos pela membrana celular. No entanto, o consumo excessivo de sal tem implicações negativas para a saúde, especialmente em relação à pressão arterial.

Justificativa da alternativa correta (C): A retenção de líquido provocando um aumento da pressão arterial.

O sal influencia diretamente a regulação dos líquidos no organismo. Quando consumimos sal em excesso, o corpo retém mais água para diluir o excesso de sódio. Essa retenção de líquidos aumenta o volume de sangue circulante, o que, consequentemente, eleva a pressão arterial. A hipertensão é um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares, como infarto e AVC (Acidente Vascular Cerebral).

Agora, vejamos por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: O sal é importante para transmissão de impulsos nervosos.

Embora essa afirmação seja verdadeira, ela não explica a preocupação das entidades médicas com o consumo excessivo de sal. O enunciado pergunta especificamente sobre o fator que preocupa os profissionais de saúde, e a transmissão de impulsos nervosos não é o ponto de preocupação nesse contexto.

Alternativa B: Auxilia na regulação da passagem de líquidos pela membrana celular.

Assim como a alternativa A, esta também é uma afirmação verdadeira sobre a função do sal no organismo. No entanto, novamente, não aborda o principal motivo de preocupação das entidades médicas, que é o impacto negativo do excesso de sal sobre a pressão arterial.

Alternativa D: Uma possível diminuição da pressão arterial em virtude da retenção de líquido.

Esta alternativa está incorreta porque a retenção de líquido causada pelo excesso de sal não leva à diminuição, mas sim ao aumento da pressão arterial. A afirmação é, portanto, contrária ao efeito fisiológico real do consumo elevado de sal.

Em conclusão, a alternativa C é correta porque aborda diretamente a consequência do consumo excessivo de sal que preocupa os profissionais de saúde: a retenção de líquido e o consequente aumento da pressão arterial.

Gabarito C

O sódio, encontrado principalmente no cloreto de sódio ou sal de mesa, quando é absorvido pelas células do corpo, tem a capacidade de carregar a água, e quando consumido em excesso provoca retenção de líquido.

O sal tem afinidade com a água. Logo, ingerido em grande quantidade retém líquido e consequentemente eleva a pressão arterial.