Sobre a APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contr...

O tema central da questão é o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), que é uma técnica essencial na área de Nutrição para assegurar a segurança alimentar ao identificar e controlar perigos potenciais em processos de produção de alimentos. Para resolver essa questão, é necessário entender como o APPCC é aplicado na prática para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo.

A alternativa correta é a Alternativa C. O sistema APPCC tem como objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos. Isso significa que o APPCC é um sistema preventivo que identifica perigos potenciais e estabelece medidas para controlá-los, garantindo que os alimentos sejam produzidos de maneira segura.

Vamos agora analisar as alternativas incorretas:

Alternativa A: Esta alternativa está incorreta porque, ao contrário do que afirma, o sistema APPCC prevê sim possíveis ações corretivas, que são fundamentais para corrigir quaisquer desvios que ocorram nos pontos críticos de controle.

Alternativa B: A afirmação está incorreta porque o APPCC inclui todas as etapas do processo de produção de alimentos, desde a obtenção da matéria-prima até o consumo final. Ignorar a obtenção da matéria-prima poderia comprometer a segurança dos alimentos.

Alternativa D: Esta opção está errada porque o APPCC não apenas identifica os perigos potenciais, mas também inclui medidas para controlar as condições que geram esses perigos. Sem essas medidas, o sistema seria ineficaz.

Alternativa E: A alternativa é incorreta porque o APPCC é, de fato, um programa preventivo essencial para o controle de qualidade dos alimentos. Ele não é apenas uma técnica de identificação, mas sim um sistema completo para assegurar a segurança ao longo de todo o processo de produção alimentar.

Espero que esta explicação tenha esclarecido suas dúvidas sobre o sistema APPCC. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos.