Em se tratando de colaborar com o meio ambiente, as sobras d...

Para resolver a questão sobre a destinação das sobras de alimentos na cozinha, é necessário entender um conceito fundamental em Administração de Serviços de Alimentação: o manejo sustentável de resíduos.

Tema Central: A questão trata da gestão ambiental responsável, focando na melhor maneira de destinar sobras de alimentos de forma a minimizar impactos ambientais.

Alternativa Correta: C - Compostagem

A compostagem é o processo de transformação de resíduos orgânicos, como sobras de alimentos, em um material rico em nutrientes chamado composto. Este método é considerado sustentável porque reduz a quantidade de resíduos enviados para aterros sanitários, diminui a emissão de gases do efeito estufa e retorna nutrientes ao solo, promovendo a fertilidade. Conforme a Lei 12.305/2010, que institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos, a compostagem é uma técnica preferencial para o manejo de resíduos orgânicos.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Aterro sanitário: Embora seja um método comumente utilizado, a destinação de resíduos orgânicos para aterros sanitários não é ideal, pois contribui para a formação de chorume e emissão de metano, um potente gás de efeito estufa. O objetivo é reduzir a quantidade de resíduos enviados para aterros, adotando práticas mais sustentáveis, como a compostagem.

B - Coleta seletiva: Este sistema é voltado para a separação de resíduos recicláveis, como papel, plástico, vidro e metal. Resíduos orgânicos, como sobras de alimentos, não são geralmente incluídos na coleta seletiva sem um sistema específico para compostagem.

D - Incineração: A incineração de resíduos orgânicos é considerada uma prática inadequada devido ao consumo de energia necessário e à potencial liberação de poluentes atmosféricos. É uma solução menos sustentável em comparação à compostagem.

E - Terrenos baldios: Dispor resíduos em terrenos baldios é ilegal e ambientalmente irresponsável, contribuindo para a poluição ambiental e proliferação de vetores de doenças.

Para responder com segurança a questões de concursos, é importante atentar-se a palavras-chave no enunciado que indicam práticas sustentáveis ou a correta gestão de resíduos. Ao encontrar termos como "colaborar com o meio ambiente", deve-se pensar em alternativas que promovam a sustentabilidade.

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