Na cozinha, o que pode ser lavado semanalmente? 

Alternativa correta: D - O interior da geladeira.

O tema central desta questão é a frequência de limpeza em um ambiente de cozinha, que é um ponto crucial na administração de serviços de alimentação. Manter a cozinha limpa não só garante a higiene, mas também a segurança alimentar, prevenindo contaminações.

A limpeza do interior da geladeira é fundamental para evitar a proliferação de bactérias e garantir que os alimentos estejam armazenados em condições seguras. Segundo normas de boas práticas de manipulação de alimentos, é recomendado que a geladeira seja limpa regularmente, geralmente a cada semana, para retirar resíduos de alimentos e evitar odores. Essa prática contribui para a segurança alimentar e prevenção de doenças.

Análise das alternativas incorretas:

A - As formas de bolo. Essas devem ser lavadas imediatamente após o uso, pois resíduos podem endurecer e tornar a limpeza mais difícil, além de potencialmente proliferar bactérias.

B - As panelas de barro. Assim como as formas de bolo, devem ser lavadas logo após o uso para evitar que resíduos fiquem impregnados e para garantir uma limpeza adequada, já que o barro pode absorver sabores e odores.

C - As travessas de vidro. Devem ser lavadas após o uso. O vidro, embora resistente a manchas e odores, pode acumular resíduos que devem ser removidos para manter a higiene.

E - Os talheres metálicos. A lavagem dos talheres deve ser diária e após cada uso, para evitar acúmulo de resíduos que possam causar contaminação.

Para resolver questões deste tipo, é importante lembrar que utensílios que entram em contato direto com alimentos devem ser lavados após o uso para garantir a segurança alimentar. Já equipamentos de armazenagem, como a geladeira, têm uma frequência de limpeza distinta devido à sua função e estrutura.

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