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Q3189672

Ano: 2025 Banca: UFCG Órgão: UFCG Prova: UFCG - 2025 - UFCG - Nutricionista |

Q3189672 Nutrição

Qual das seguintes práticas está de acordo com a legislação sanitária para o pré-preparo dos alimentos?

Armazenar alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo em áreas de pré-preparo, sem qualquer separação.

Utilizar água potável sob fervura para dessalgar carnes e pescados, independentemente das recomendações do fabricante.

Descongelar alimentos em temperatura ambiente para acelerar o processo.

Higienizar hortifrutícolas apenas com água corrente, sem necessidade de desinfecção com produtos desinfetantes.

Lavar embalagens de produtos em embalagem impermeável antes de serem abertas, sempre que possível, e garantir que alimentos em embalagem original e limpa possam entrar na área de pré-preparo.

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