Ao elaborar cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutriç...

A diversificação de cores, formas, sabores, texturas e temperos, bem como a variação de ingredientes, são fundamentais para criar um cardápio atraente e nutritivo, mostrando a criatividade e o cuidado na preparação das refeições.

Os temperos devem ser utilizados de maneira restrita, evitando-se o uso de sabores marcantes como o picante ou o suave, para não ofuscar os sabores naturais dos alimentos. 

As cores dos alimentos no prato devem ser neutras e similares, evitando contrastes fortes para não distrair os comensais. 

A utilização de uma única forma de corte para todos os alimentos é recomendada para simplificar o processo de preparo e garantir uma apresentação uniforme. 

Para garantir a monotonia no cardápio, é aconselhável repetir os mesmos sabores e texturas em diferentes pratos da mesma refeição.