A pasteurização consiste em um tratamento térmico do leite ...

A pasteurização consiste em um tratamento térmico do leite humano ordenhado, que visa a inativar microrganismos patogênicos, de modo que torne o leite seguro para ser oferecido a bebês em condições críticas de saúde, como no caso de prematuros extremos. O banho-maria é um equipamento essencial no procedimento de pasteurização, pois permite programar a temperatura e o tempo de letalidade térmica do patógeno mais termorresistente, que é a Coxiella burnetti. Logo, de acordo com a Norma Técnica da Rede de Banco de Leite Humano, o equipamento mencionado deve ser programado em: