Para a redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doen...
( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Gabarito comentado
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O tema central da questão é a utilização correta de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) em um ambiente de serviço de alimentação. Para resolver a questão, é necessário conhecer quais EPIs são adequados para diferentes atividades realizadas na cozinha, visando a proteção e segurança dos trabalhadores.
A alternativa correta é C - V – F – V – F. Vamos analisar a justificativa para cada assertiva:
1ª assertiva: Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
Em atividades que envolvem movimentação e possível contato com líquidos ou sujeira, como no estoque, o uso de botas de PVC e avental de PVC é apropriado para proteger contra derramamentos e umidade. Portanto, esta assertiva é Verdadeira.
2ª assertiva: Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
A atividade de corte exige proteção direta às mãos contra cortes, e não proteção contra calor. Assim, a indicação correta seria o uso de luvas de malha ou luvas de corte. Logo, esta assertiva é Falsa.
3ª assertiva: Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
Nesta atividade, há risco de exposição a produtos químicos e calor, tornando adequado o uso de luvas, óculos de segurança, botas e avental de PVC. Portanto, esta assertiva é Verdadeira.
4ª assertiva: No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).
Para esta tarefa, a proteção contra calor é crucial, e o uso de luvas de malha não é adequado para isso. Em vez disso, seriam necessárias luvas térmicas. Portanto, esta assertiva é Falsa.
Ao entender a função de cada EPI e relacioná-los com a atividade específica, você pode determinar quais EPIs são mais adequados, como feito na análise acima.
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Comentários
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Para a higienização não necessita luva térmica, então gabarito C está correto
D: Falsa. Embora o uso de avental antichama, botas de PVC e mangotes de lona seja adequado para algumas situações, luvas de malha não são a melhor escolha para manipulação de alimentos em grelhas, já que elas não fornecem a proteção térmica necessária. O ideal seria o uso de luvas térmicas.
A: Para atividades em áreas de estoque, o uso de botas de PVC pode ser necessário, principalmente para proteção contra quedas de objetos ou líquidos. No entanto, o avental de PVC não é o EPI recomendado para tarefas como retirar alimentos do estoque, já que o avental de PVC é mais indicado para manipulação de alimentos com risco de contaminação ou líquidos. Portanto, essa afirmação é falsa.
A alternativa correta é a alternativa A: "F – F – V – F".
D: Falsa. Embora o uso de avental antichama, botas de PVC e mangotes de lona seja adequado para algumas situações, luvas de malha não são a melhor escolha para manipulação de alimentos em grelhas, já que elas não fornecem a proteção térmica necessária. O ideal seria o uso de luvas térmicas.
A: Para atividades em áreas de estoque, o uso de botas de PVC pode ser necessário, principalmente para proteção contra quedas de objetos ou líquidos. No entanto, o avental de PVC não é o EPI recomendado para tarefas como retirar alimentos do estoque, já que o avental de PVC é mais indicado para manipulação de alimentos com risco de contaminação ou líquidos. Portanto, essa afirmação é falsa.
A alternativa correta é a alternativa A: "F – F – V – F".
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