As margarinas não devem ser utilizadas para frituras, já que...

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Ano: 2019 Banca: Crescer Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro do Rosário - MA Prova: Crescer Consultorias - 2019 - Prefeitura de Pedro do Rosário - MA - Nutricionista |

Q2711421 Nutrição

As margarinas não devem ser utilizadas para frituras, já que possuem

alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, hidroximetilfurfural e acroleína

baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente gorduras saturadas e hidroximetilfurfural.

baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente acroleína e gorduras trans.

alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, gorduras trans e gorduras saturadas.

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