Em relação às ideias e aos aspectos linguísticos do texto ac...

"quando os valores eram contados em bois ou imóveis".  deveria vim com virgulas, estou certo?

Ela facilitou o acesso das camadas mais pobres às riquezas, o acúmulo de dinheiro e a coleta de impostos - coisas muito difíceis de fazer QUANDO OS VALORES ERAM CONTADOS EM BOIS OU IMÓVEIS".

Fazendo o que a questão pediu...

QUANDO OS VALORES ERAM CONTADOS EM BOIS OU IMÓVEIS ela facilitou o acesso das camadas mais pobres às riquezas, o acúmulo de dinheiro e a coleta de impostos - coisas muito difíceis de fazer.

Não faz sentido!

Forte abraço Guerreiros (as), a luta segue!

Esqueceram de citar a necessidade da interposição de vírgula após a oração adverbial deslocada.

Faltou a vírgula.

Veja:

5.1.  VÍRGULA

A vírgula serve para marcar as separações de sentido entre termos vizinhos, as inversões e as intercalações, quer na oração, quer no período, ou seja: separa termos dentro da oração ou orações dentro do período.

p) para separar as orações subordinadas adverbiais, principalmente quando antepostas à principal:

Ela fazia a lição, enquanto a mãe costurava.

A menina ficará muito feliz, se você lhe der aquela boneca.

Enquanto a mãe costurava, Pascoalina fazia a lição.

Quando todos se recolheram aos seus aposentos, a dona da pensão pode relaxar um pouco.

Veja só o que disse o professor numa de suas aulas:

1) algumas conjunções, quando inicia o período, podem ou não ter vírgula, ela é facultativa. Essas conjunções são as de natureza: EXPLICATIVA, CONCLUSIVA e OPOSITIVA).

2) quando se desloca uma conjunção - que não seja EXPLICATIVA, CONCLUSIVA, OPOSITIVA - a vírgula passa a ser obrigatória. Exemplo:

      2.1) Quando me viu, ela sorriu.

      2.2) Se você vier a festa, ela ficará feliz.

Fonte: Portugues Esquematizado - Agnaldo Martino - pág. 237 e 238 + aulas LFG.

Espero ter ajudado.