Considerando a correção gramatical e a coerência das ideias ...

Questão de conhecimento do uso da crase. Sabendo que a crase é a junção da preposição 'a' com o artigo definido a, antes de palavras femininas, podemos incluir essa pontuação no trecho a seguir?

"62% desses entrevistados se dizem interessados ou muito interessados em algum assunto relacionado ao tema, com destaque a medicina, saúde e meio ambiente."

Sim, nesse caso podemos incluir a crase à frente das palavras medicina e saúde pois o sentido expresso é o de "para" + a: “com destaque para a medicina...”.
A frente de “meio ambiente”, por ser um termo masculino, ao invés da crase utilizamos "ao".

Gabarito: CERTA

Para te ajudar na hora em que surgir aquela dúvida sobre usar ou não a crase, vai uma dica especial para o A que preceder uma palavra feminina. Tente substituir o substantivo em questão por outro, porém, no masculino. Caso o A vire um AO, daí, você precisa usar a crase. Veja como:

• Vou à festa / Vou ao banco

Viu como, trocando FESTA por BANCO, a palavra passou a ser precedida pela partícula AO? Assim, você compreende que a crase antes do substantivo feminino deve ser utilizada.

O importante é conhecer todas as regras!!!!!

Questão elegante e inteligível - coisa rara na Quadrix.