O bicarbonato de amônio é um “agente fermentador” comum usad...

Alternativa Correta: C

A questão avalia seu entendimento sobre a decomposição térmica de compostos inorgânicos, especificamente o bicarbonato de amônio. Este tipo de reação é relevante na química inorgânica e na indústria de alimentos, pois ajuda a compreender como os ingredientes químicos se comportam sob condições específicas, como o calor.

Resumo Teórico:

O bicarbonato de amônio (NH₄HCO₃) é um composto que se decompõe quando aquecido, liberando gases que ajudam a expandir massas na panificação. A reação de decomposição do bicarbonato de amônio é:

NH₄HCO_3(s) → NH_3(g) + CO_2(g) + H₂O_(l)

Esta equação mostra a formação de amônia (NH₃), dióxido de carbono (CO₂) e água (H₂O) quando o bicarbonato é aquecido.

Justificativa da Alternativa Correta:

A alternativa C apresenta a equação correta da decomposição do bicarbonato de amônio. Esta reação está de acordo com a descrição da questão onde o composto se decompõe para formar gás amônia, dióxido de carbono e água.

Análise das Alternativas Incorretas:

A: Esta alternativa apresenta uma reação que envolve o ácido clorídrico (HCl), o que não é mencionado no contexto da questão, tornando a alternativa incorreta.

B: Esta reação mostra a decomposição do ácido carbônico (H₂CO₃), que é diferente do bicarbonato de amônio, portanto, não é a reação correta.

D: A equação não representa uma reação de decomposição, mas uma mudança de estado físico que não está de acordo com a descrição do enunciado.

E: Esta alternativa sugere a decomposição do carbonato de amônio ((NH₄)₂CO₃), que é um composto diferente, tornando a equação inapropriada para a questão.

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"Esse composto (NH4HCO3(s) - bicarbonato de amônio) reage durante a mistura e repouso da massa e se decompõe totalmente a 60 ºC, formando os gases amônia ( NH3) e dióxido de carbono(CO2) , além de água (H2O)."

NH4HCO3(s) → CO2(g) + NH3(g) + H2O(l)

bicarbonato de amônio → dióxido de carbono + gases amônia + Áagua

Resposta (C)