Que nome se dá ao fenômeno que ocorre quando um alimento ri...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q1247323 Nutrição
Que nome se dá ao fenômeno que ocorre quando um alimento rico em vitamina C é exposto ao calor, ao ar e ao meio alcalino?
Alternativas

Comentários

Veja os comentários dos nossos alunos

LETRA A

A vit C é uma vitamina extremamente frágil, sofrendo alteração em sua estrutura na presença de ar, luz, água e temperaturas elevadas. Normalmente essa alteração se dá pela oxidação da mesma.

Clique para visualizar este comentário

Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo