A intolerância à lactose é uma desordem metabólica causada ...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068021
Nutrição
A intolerância à lactose é uma desordem
metabólica causada pela ausência ou
deficiência da enzima lactase. Em relação ao
tratamento da intolerância à lactose, assinale a
alternativa correta.
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
A diminuição na capacidade de hidrolisar a lactose é resultante da hipolactasia, determinada pela redução da atividade da enzima lactase na mucosa do intestino delgado. O aparecimento de sintomas abdominais por má absorção de lactose caracteriza a intolerância à lactose.
A) CERTO – a redução do teor de lactose em produtos fermentados ocorre pela transformação parcial da lactose em ácido lático pelas bactérias utilizadas no processo de fermentação.
B) ERRADO – a dietoterapia na intolerância à lactose consiste em: diminuição no consumo de alimentos lácteos (geralmente, 12g de lactose é bem tolerada); consumo de leite sem lactose; suplementação da enzima lactase.
C) ERRADO – o leite integral convencional apresenta teor de lactose superior ao do queijo muçarela.
D) ERRADO – quanto maior o teor de gordura do alimento, mais lento é o esvaziamento gástrico e reduzem a gravidade dos sintomas induzidos pela lactose.
Gabarito do Professor: LETRA A
A) CERTO – a redução do teor de lactose em produtos fermentados ocorre pela transformação parcial da lactose em ácido lático pelas bactérias utilizadas no processo de fermentação.
B) ERRADO – a dietoterapia na intolerância à lactose consiste em: diminuição no consumo de alimentos lácteos (geralmente, 12g de lactose é bem tolerada); consumo de leite sem lactose; suplementação da enzima lactase.
C) ERRADO – o leite integral convencional apresenta teor de lactose superior ao do queijo muçarela.
D) ERRADO – quanto maior o teor de gordura do alimento, mais lento é o esvaziamento gástrico e reduzem a gravidade dos sintomas induzidos pela lactose.
Gabarito do Professor: LETRA A
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Comentários
Veja os comentários dos nossos alunos
Produtos fermentados, como os iogurtes, podem ser consumidos pela maioria dos indivíduos com hipolactasia, isso porque bactérias utilizadas no processo de fabricação fermentam lactose e resultam na diminuição do carboidrato
Clique para visualizar este comentário
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos