Em um primeiro experimento, um pedaço de maçã com cerca de ...

Gabarito: A

Vamos analisar a questão para entender por que a alternativa correta é a A e as outras alternativas são incorretas.

Para resolver essa questão, precisamos compreender como a enzima catalase atua na decomposição da água oxigenada (H₂O₂) em água e oxigênio. A presença de bolhas indica a formação de oxigênio gasoso (O₂).

No primeiro experimento, ao misturar o filtrado da maçã com água oxigenada, ocorreu a formação de bolhas. Isso significa que o filtrado contém catalase, uma enzima que catalisa a decomposição da água oxigenada.

Agora, vamos analisar cada tubo no segundo experimento:

Tubo 1: Mantido a 37 ºC com 2 mL de água oxigenada. A catalase atua de forma eficiente nessa temperatura, próxima à temperatura corporal, promovendo a decomposição da água oxigenada e formando bolhas.

Tubo 2: Mantido em geladeira a 2 ºC com 2 mL de água oxigenada. Baixas temperaturas diminuem a atividade enzimática da catalase, resultando em uma reação muito lenta ou inexistente, sem formação significativa de bolhas.

Tubo 3: Aquecido até a fervura antes de adicionar 2 mL de água oxigenada. A fervura desnatura a catalase, destruindo sua estrutura e atividade enzimática. Portanto, não haverá formação de bolhas.

Tubo 4: Com 2 mL de solução concentrada de HCl e 2 mL de água oxigenada. HCl (ácido clorídrico) em concentração elevada altera o pH drasticamente, desnaturando a enzima catalase. Isso impede a formação de bolhas.

Tubo 5: Com 2 mL de solução concentrada de NaOH e 2 mL de água oxigenada. NaOH (hidróxido de sódio) em concentração elevada também altera o pH drasticamente e desnatura a catalase. Portanto, não haverá formação de bolhas.

Assim, apenas no Tubo 1 (temperatura de 37 ºC), a catalase está ativa e ocorre a formação de bolhas. As outras condições do experimento (tubos 2, 3, 4 e 5) não permitem a atividade normal da enzima devido à baixa temperatura, fervura ou pH extremo, respectivamente. Portanto, a alternativa correta é A.

Espero que essa explicação tenha ajudado a entender o processo e a função da enzima catalase, bem como a razão pela qual apenas a alternativa A está correta. Se tiver mais dúvidas, estou à disposição para ajudar!

No item 3 concluo que a fervura cria bolhas?

segue uma experiência realizada com  água oxigenda, que pode ajudar a entender essa questão, do blog : http://pontociencia.org.br/experimentos/visualizar/catalase-em-acao-ou-nao/685

Quando colocamos a água oxigenada no fígado observamos uma reação química acontecer. Observamos uma espuma que se forma devido à produção de gás oxigênio. Esse gás é produzido como produto da decomposição da água oxigenada H2O2 em H2O e O2. Mas para essa reação aconteça, como vemos no fígado, é necessária a presença de uma enzima. No fígado e em vários outros produtos como a batata inglesa, existe a enzima catalase, que atua e facilita a quebra do peróxido de hidrogênio. Essa quebra é importante para o corpo, pois a água oxigenada é uma substância tóxica para nossos tecidos e o produto formado é água e oxigênio, que não faz mal algum para nosso corpo.

Quando adicionamos sumo de limão mudamos o pH do fígado e ao adicionarmos o peróxido de hidrogênio a reação caracterizada pela espuma não acontece pois a catalase, assim como todas as outras enzimas, tem um espectro de ação, ou seja, funcionam melhor em um determinado pH.  Por exemplo, a pepsina, enzima presente no estômago, funciona no pH em torno de 2, ou seja bastante ácido. O fígado tem pH em torno de 7. Por isso quando adicionamos o limão não acontece a reação de decomposição da água oxigenada. Variações extremas de pH provoca modificações estruturais nas enzimas. As mudanças no pH ou seja, na concentração de íons H+ e OH-, pode provocar repulsão de cargas da enzima e mudar a conformação enzimática, inativando a enzima. Quando adicionamos a água oxigenada no fígado cozido também não observamos a reação acontecer. Nesse caso a elevação da temperatura no momento do cozimento acarretou modificações na estrutura da enzima, provocando a desnaturação da proteína, inviabilizando assim sua ação.