O tratamento da doença celíaca consiste na retirada do glúte...
trigo, aveia, cevada e centeio.
Glúten (parte proteica "tóxica" ao paciente DC) + álcool = Prolaminas presentes nesses alimentos:
Trigo: gliadina
Aveia: Avenina
Cevada: Hordeína
Centeio: Secalina