Assinale a alternativa correta em relação ao grupo dos lati...

A alternativa E é a correta.

Os laticínios, como o leite e seus derivados, são componentes significativos na dieta por serem principais fontes de cálcio. O cálcio é um mineral essencial para a saúde óssea, especialmente durante as fases de crescimento. O leite, independentemente do teor de gordura, é fundamental para fornecer cálcio, que, juntamente com a vitamina D, contribui para o fortalecimento dos ossos.

Agora, vamos analisar cada alternativa:

A - O leite e derivados não são boas fontes de ferro. O ferro é encontrado em maior abundância em alimentos como carnes, leguminosas e vegetais verdes escuros. Portanto, esta alternativa está incorreta.

B - Embora o leite contenha algumas vitaminas, não é uma fonte significativa de ácido fólico. O ácido fólico é mais abundantemente encontrado em folhas verdes, leguminosas e alguns cereais. Assim, esta afirmação é incorreta.

C - Os leites desnatados e com baixo teor de gordura ainda são boas fontes de cálcio. A remoção de gordura do leite não diminui significativamente seu teor de cálcio, tornando esta alternativa incorreta.

D - As proteínas presentes no leite são conhecidas por terem alto valor biológico. Isso significa que contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas, tornando esta afirmação incorreta.

E - Como dito anteriormente, o leite é uma fonte primária de cálcio, vital para a saúde dos ossos, especialmente durante o crescimento, e esta é a razão pela qual esta alternativa é a correta.

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