Analise as afirmativas abaixo em relação às proteínas. 1. ...

Tema Central: A questão aborda o conhecimento sobre proteínas, fontes alimentares e o conceito de aminoácidos essenciais. Para responder corretamente, é necessário entender a diferença entre fontes de proteínas de origem animal e vegetal, além de saber o que são aminoácidos essenciais e quais alimentos os fornecem.

Alternativa Correta: B - São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

Justificativa Detalhada:

Afirmativa 1: Incorreta. Proteínas não são exclusivas de alimentos de origem animal. Elas também são encontradas em alimentos vegetais, como leguminosas e cereais.

Afirmativa 2: Correta. Alimentos de origem animal, como carne, leite e ovos, são boas fontes de proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários ao organismo humano.

Afirmativa 3: Incorreta. Embora o feijão seja uma boa fonte de proteínas, ele não contém todos os aminoácidos essenciais, sendo necessário combiná-lo com outros alimentos, como cereais, para obter uma proteína completa.

Afirmativa 4: Correta. Alimentos vegetais ricos em proteínas incluem as leguminosas, como feijões, lentilhas, ervilhas, fava, soja e grão-de-bico. Eles são reconhecidos por seu alto teor proteico.

Afirmativa 5: Incorreta. A soja não é um cereal; ela é uma leguminosa. No entanto, ela contém proteínas de alto valor biológico, mas a classificação de soja como cereal na afirmativa está errada.

Conclusão: A opção B é a resposta correta, pois apenas as afirmativas 2 e 4 estão corretas, conforme explicado acima.

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Analise as afirmativas abaixo em relação às proteínas.

1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. (falso, encontrado também em alimentos de origem vegetal)

2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. (verdadeiro: as proteínas de origem vegetal são consideradas de ALTO VALOR BIOLÓGICO por apresentar todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas)

3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais (falso, proteínas de origem vegetal são proteínas de BAIXO VALOR BIOLÓGICO, pois não contém todos os aminoácidos essenciais)

. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. (verdadeiro)

5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal. (falso, pois a soja não é um ceral e sim uma leguminosa)