Analise as afirmativas abaixo em relação às proteínas. 1. ...

Analise as afirmativas abaixo em relação às proteínas.

1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. (falso, encontrado também em alimentos de origem vegetal)

2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. (verdadeiro: as proteínas de origem vegetal são consideradas de ALTO VALOR BIOLÓGICO por apresentar todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas)

3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais (falso, proteínas de origem vegetal são proteínas de BAIXO VALOR BIOLÓGICO, pois não contém todos os aminoácidos essenciais)

. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. (verdadeiro)

5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal. (falso, pois a soja não é um ceral e sim uma leguminosa)