Analise as afirmativas abaixo em relação às fibras dietétic...

Tema Central: A questão aborda o papel das fibras dietéticas na alimentação, especialmente sua classificação, funções, e como o processamento de alimentos pode afetá-las. Para resolver a questão, é necessário compreender como as fibras se classificam, suas funções no metabolismo e digestão, e sua presença em alimentos naturais.

Alternativa Correta: A resposta correta é a alternativa D: São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 5.

Justificativa:

1. As fibras podem ser classificadas quanto à sua solubilidade em solúveis e insolúveis. A fibra solúvel é representada por substâncias pécticas, gomas e betaglucanas:

Verdadeiro. As fibras dietéticas são realmente classificadas em solúveis e insolúveis. As fibras solúveis, como pectinas, gomas e betaglucanas, se dissolvem em água e têm efeitos benéficos no metabolismo.

2. As fibras solúveis atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta:

Verdadeiro. As fibras solúveis ajudam a retardar a digestão e absorção de carboidratos e lipídios, contribuindo para o controle dos níveis de glicose e colesterol no sangue.

3. A celulose e a lignina são representantes das fibras insolúveis. Esse tipo de fibra acelera o trânsito intestinal, auxiliando na prevenção de doenças do trato gastrointestinal, além de aumentar a saciedade, promovendo a redução da ingestão calórica:

Verdadeiro. A celulose e a lignina são fibras insolúveis que ajudam a acelerar o trânsito intestinal e promovem a sensação de saciedade, o que pode levar à menor ingestão de calorias.

4. As fibras dietéticas são encontradas nos alimentos de origem vegetal e nas carnes:

Falso. As fibras dietéticas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem vegetal. Carnes, que são de origem animal, não contêm fibras.

5. O processamento térmico pode interferir na quantidade de fibras disponíveis nos alimentos:

Verdadeiro. O processamento térmico pode alterar a estrutura das fibras, afetando sua disponibilidade e eficácia no organismo.

Conclusão: A alternativa D é a correta, pois identifica as afirmativas 1, 2, 3 e 5 como verdadeiras, enquanto a afirmativa 4 é incorreta. Entender as diferenças entre tipos de fibras e seu impacto no corpo é crucial para responder corretamente.

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