Enzima que tem como substrato o amido, hidrolizando-o para f...

Para abordar essa questão, precisamos compreender o papel das enzimas digestivas no processo de digestão dos carboidratos, especificamente no que diz respeito ao amido.

A alternativa correta é a Alternativa B - ptialina.

Justificativa: A ptialina, também conhecida como amilase salivar, é uma enzima produzida pelas glândulas salivares e atua no início do processo digestivo, na boca. Seu papel é catalisar a hidrólise do amido, quebrando-o em unidades menores como dextrinas e oligossacarídeos. Este é o ponto central da questão, que trata da enzima que atua sobre o amido.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A - pepsina: A pepsina é uma enzima digestiva que atua na digestão de proteínas no estômago, e não tem qualquer ação sobre o amido.

Alternativa C - lipase: A lipase é responsável pela digestão de lipídios (gorduras) e atua principalmente no intestino delgado, portanto, não está relacionada à digestão do amido.

Alternativa D - tripsina: A tripsina é uma enzima que também atua na digestão de proteínas, no intestino delgado, e não possui relação com a quebra do amido.

Para resolver questões como essa, é essencial entender a função específica de cada enzima envolvida na digestão e saber relacioná-las aos seus respectivos substratos. Lembre-se de revisar os principais grupos de nutrientes e os seus processos digestivos para facilitar a identificação das funções das enzimas.

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A - pepsina é uma enzima que hidrolisa as proteínas a nível gástrico;

B - ptialina ou amilase salivar é a enzima que inicia o processo de hidrólise amido (amilose e amilopectina) na boca;

C - lipase é uma enzima que hidrolisa os lipídeos, sendo encontrada na boca (pequenas quantidades) e que se estende até o estômago, e a lipase pancreática que e liberada pelo pâncreas no intestino delgado;

D - tripsina é uma enzima que hidrolisa proteínas a nível intestinal.