Em relação ao sistema nervoso, a assertiva correta é:

A alternativa correta é a C.

Vamos analisar cada alternativa para entender o porquê.

Alternativa C: "Os receptores sensoriais são estruturas especializadas que traduzem informações de estímulos que chegam ao nosso corpo, iniciando potenciais de ação que geram respostas a esses estímulos. Há receptores somestésicos em todas as partes do nosso corpo, mas não no cérebro."

Justificativa: Esta alternativa está correta. Receptores sensoriais são responsáveis por detectar estímulos externos e internos, convertendo-os em sinais elétricos (potenciais de ação) que são enviados ao sistema nervoso central para processamento. Esses receptores estão localizados em várias partes do corpo, como pele, músculos e órgãos, mas não existem receptores somestésicos no próprio tecido cerebral.

Alternativa A: "Fibras nervosas do sistema motor e do sistema nervoso autonômico parassimpático são axônios de neurônios que têm corpo celular em núcleos do córtex frontal."

Justificativa: Esta afirmação é incorreta. As fibras nervosas do sistema motor e do sistema nervoso autonômico parassimpático têm origem em diferentes áreas. O sistema motor está principalmente associado ao córtex motor, não ao córtex frontal, enquanto o sistema autonômico parassimpático tem neurônios pré-ganglionares que se originam no tronco encefálico e na medula sacral.

Alternativa B: "O nervo óptico se projeta primariamente ao núcleo geniculado lateral no tálamo e daí, para o córtex visual primário no lobo parietal."

Justificativa: Esta afirmação é incorreta. O nervo óptico se projeta ao núcleo geniculado lateral no tálamo, mas o córtex visual primário está localizado no lobo occipital, não no lobo parietal.

Alternativa D: "Durante a locomoção, realizamos movimentos musculares voluntários e involuntários. Na execução do ato motor voluntário, a via mais importante é o trato corticoespinhal, originado exclusivamente no córtex sensorial, e que ordena o movimento programado no córtex aos motoneurônios da medula espinhal."

Justificativa: Esta afirmação é incorreta. O trato corticoespinhal é crucial para os movimentos voluntários, mas ele se origina no córtex motor, não no córtex sensorial.

Alternativa E: "O hipotálamo tem funções relacionadas ao equilíbrio postural."

Justificativa: Esta afirmação é incorreta. O hipotálamo é uma região do cérebro que desempenha funções vitais relacionadas à homeostase, como controle da temperatura, fome, sede e ritmos circadianos. O equilíbrio postural é principalmente mantido pelo cerebelo.

Espero ter ajudado a esclarecer a questão e os conceitos envolvidos. Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição!