“Devido à umidade e à pressão elevadas, ocorrem gelatinizaçã...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q2725004
Nutrição
“Devido à umidade e à pressão elevadas, ocorrem gelatinização do amido do grão e migração dos nutrientes (vitaminas e minerais) originalmente presentes no farelo para o centro do grão. É o arroz, em geral, de grão longo, submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento.”
O texto acima refere-se a que tipo de arroz?
Conheça nossos planos