Análise de bebida alcoólica falsificada em laboratórios for...

A cromatografia gasosa pode ser utilizada para a realização da análise, pois o analito de interesse é volátil.

A determinação da densidade com a utilização do alcoômetro de Gay-Lussac é uma técnica boa, barata e de fácil execução, porém pode apresentar erros se a am ostra contiver concentrações de caramelo, que aumenta a quantidade de material dissolvido na bebida.

A quantificação do etanol em amostra de bebida alcoólica não pode ser efetuada por volumetria de oxirredução.

A condutividade elétrica elevada da amostra, em relação ao padrão, pode indicar a falsificação da bebida com a utilização de água de torneira para adulteração.

A amostra a ser submetida à análise deve ser mantida sob refrigeração e/ou bem fechada, para evitara perda de etanol por evaporação.