A iluminação da área de preparação deve proporciona...

A alternativa correta é a B - 150Watts/4m².

Tema central da questão: Iluminação em áreas de preparação de alimentos

O tema abordado nesta questão é a iluminação adequada em áreas onde se preparam alimentos, conforme as normas estabelecidas pela NR-24. Esta norma visa garantir que as condições de trabalho sejam seguras e que a qualidade e segurança dos alimentos não sejam comprometidas. Para resolver a questão, é necessário entender como a iluminação influencia essas condições e estar familiarizado com as diretrizes específicas da legislação.

Justificativa para a alternativa correta:

A alternativa B - 150Watts/4m² é a correta porque a NR-24 especifica que, para áreas de preparação de alimentos com um pé direito de 3 metros, a iluminação deve ser suficiente para garantir a visibilidade adequada sem comprometer a higiene e as características dos alimentos. O valor de 150Watts/4m² é compatível com as necessidades de iluminação eficiente em tal ambiente, assegurando que as atividades possam ser realizadas corretamente.

Análise das alternativas incorretas:

• A - 100Watts/4m²: Este valor de iluminação é insuficiente para garantir a visibilidade adequada em uma área de preparação de alimentos, podendo comprometer a higiene e as condições de trabalho.
• C - 150Watts/6m²: Embora 150 Watts seja um valor adequado, distribuí-lo por 6m² resulta em uma iluminação insuficiente, pois a área beneficiada pela iluminação é maior, diminuindo a intensidade por metro quadrado.
• D - 100Watts/6m²: Esta é a configuração de menor intensidade entre as opções, claramente não atende aos requisitos de iluminação necessária para áreas de preparação.
• E - 150Watts/2m²: Apesar de fornecer iluminação suficiente, esta distribuição poderia indicar desperdício de energia, pois é muito concentrada em uma área pequena.

A compreensão correta da questão requer a aplicação de normas específicas, como a NR-24, e o julgamento do que constitui iluminação adequada para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos preparados.

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GABARITO LETRA B

150Watts/4m² - Área de Processamento

150Watts/6m² - Refeitórios

150 Watts/4m² - Área de processamento

150 Watts/6m² - Refeitórios

100 Watts/8m² - Instalações sanitárias