São práticas de higiene na manipulação de alimentos: I.Utili...

Alternativa Correta: C - I e II, apenas.

A questão aborda práticas de higiene na manipulação de alimentos, um tema fundamental para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. É essencial ter conhecimentos sobre manipulação correta, evitando contaminações que podem provocar doenças.

Vamos explorar cada item para entender por que a alternativa C é a correta:

I. Utilizar utensílios limpos para manusear alimentos.

Essa prática é crucial para evitar a contaminação cruzada, que pode ocorrer quando utensílios sujos transferem microrganismos nocivos para os alimentos. Portanto, este item está correto.

II. Verificar as datas de validade dos produtos e descartar aqueles que estiverem vencidos ou com embalagens danificadas.

Manter o controle sobre a validade dos produtos é fundamental para garantir a segurança alimentar. Produtos vencidos ou com embalagens danificadas podem representar riscos à saúde. Assim, este item também está correto.

III. Higienizar as superfícies de trabalho, como mesas e bancadas, antes e depois de preparar alimentos para disseminar contaminações cruzadas.

Embora a prática de higienizar superfícies seja correta, o enunciado afirma "para disseminar contaminações cruzadas", o que é um erro de interpretação. O objetivo deveria ser evitar contaminações cruzadas. Por isso, este item está incorreto.

Vamos agora analisar as alternativas:

A - II e III, apenas.

Incorreta, pois o item III está errado conforme explicado acima.

B - I e III, apenas.

Incorreta, pois o item III está errado.

C - I e II, apenas.

Correta, pois ambos os itens I e II estão corretos em suas afirmações.

D - III, apenas.

Incorreta, pois o item III está errado.

Ao resolver questões desse tipo, sempre preste atenção em palavras-chave que podem mudar o sentido do enunciado, como no caso do item III, onde o verbo usado foi "disseminar" ao invés de "evitar".

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!