Para pacientes diabéticos, é importante a seleção cuidadosa ...

A alternativa correta para a questão apresentada é a Alternativa C. Vamos entender o porquê dela ser incorreta e analisar as demais alternativas.

Alternativa C sugere aumentar o índice glicêmico e a carga glicêmica dos alimentos, o que é inadequado para pacientes diabéticos. Índice glicêmico (IG) é um valor atribuído aos alimentos com base na rapidez com que elevam os níveis de glicose no sangue. Alimentos com alto IG provocam picos de glicose, o que pode ser prejudicial para quem tem diabetes, pois dificulta o controle glicêmico. Assim, a recomendação para diabéticos é optar por alimentos com baixo a moderado IG para manter a glicose estável.

Vamos agora analisar as alternativas incorretas:

Alternativa A está correta ao recomendar priorizar gorduras monoinsaturadas em vez de gorduras saturadas. Gorduras monoinsaturadas, encontradas em alimentos como abacate e azeite de oliva, são benéficas para a saúde cardiovascular e ajudam a controlar os níveis de colesterol e glicose.

Alternativa B também está correta em sugerir a inclusão de fibras solúveis na dieta. Elas desempenham um papel crucial no controle glicêmico, pois retardam a absorção de glicose, ajudando a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Alternativa D é adequada ao recomendar alimentos com baixo teor de aditivos e conservantes. Esses alimentos, geralmente menos processados, são mais saudáveis para diabéticos, pois evitam o consumo excessivo de substâncias que podem interferir no controle glicêmico.

Alternativa E está correta ao enfatizar o equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras. Manter uma dieta balanceada é essencial para o manejo do diabetes, garantindo uma ingestão adequada de nutrientes sem a exclusão total de grupos alimentares.

Assim, ao compreender a importância do índice glicêmico, a escolha de gorduras saudáveis e o equilíbrio nutricional, um paciente com diabetes pode gerenciar melhor sua condição. A questão requer conhecimento sobre a composição e o impacto dos alimentos na glicemia, essencial para a prática dietoterápica.

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