O Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IP...

A alternativa correta é a Alternativa A: Queijo Minas (MG) e Cajuína (PI).

O tema central da questão é o reconhecimento de certos alimentos e modos de preparo como Patrimônio Cultural Imaterial pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN). Esse reconhecimento é importante pois evidencia práticas e tradições que são significativas na cultura e identidade de uma região. O turismo, por sua vez, se beneficia ao promover essas tradições, atraindo visitantes interessados em experiências autênticas e culturais.

Justificando a alternativa correta: O Queijo Minas (MG) e a Cajuína (PI) são, de fato, registros reconhecidos pelo IPHAN por seus modos de preparo artesanais. O Queijo Minas é uma iguaria tradicional do estado de Minas Gerais, famoso por seu processo de maturação específico e sabor característico. Já a Cajuína, bebida típica do Piauí, é um suco de caju clarificado, sem teor alcoólico, que também possui um modo de preparo tradicional e culturalmente significativo.

Analisando as alternativas incorretas:

• Alternativa B: Acarajé (BA) e Tacacá (PA) - O Acarajé é, de fato, registrado como patrimônio imaterial, mas o Tacacá não possui esse reconhecimento formal pelo IPHAN.
• Alternativa C: Queijo Minas (MG) e Tacacá (PA) - Apenas o Queijo Minas está registrado. O Tacacá, embora importante na culinária amazônica, não tem o registro formalizado.
• Alternativa D: Cajuína (PI) e Vatapá (BA) - Somente a Cajuína está registrada. O Vatapá, apesar de popular, não está na lista oficial do IPHAN.
• Alternativa E: Entrevero (SC) e Arroz carreteiro (RS) - Nenhum desses pratos está registrado como patrimônio imaterial pelo IPHAN.

Entender quais itens gastronômicos são reconhecidos como Patrimônio Cultural Imaterial é crucial para reconhecer o valor cultural e a identidade local que esses alimentos carregam, além de sua importância para o turismo cultural.

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