Sobre a higienização de instalações, equipamentos, móveis e...

Vamos analisar a questão apresentada sobre a higienização de instalações e utensílios nos serviços de alimentação. A alternativa A é a incorreta, e vamos entender o porquê.

Alternativa A: A afirmação de que os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem usar uniformes idênticos àqueles utilizados na manipulação de alimentos é incorreta. Isso porque, na prática, os uniformes devem ser distintos para evitar a contaminação cruzada entre o ambiente de higienização e o de manipulação de alimentos. Os funcionários de limpeza devem ter uniformes apropriados que previnam a transferência de contaminantes para os alimentos.

Alternativa B: Esta alternativa está correta. Os produtos saneantes precisam ser identificados e armazenados em locais específicos para essa finalidade, garantindo a segurança e evitando riscos de contaminação.

Alternativa C: A afirmação é correta. Quando as operações de limpeza e desinfecção não são feitas de forma rotineira, é essencial que sejam registradas. Isso assegura o controle e a garantia de que os processos foram realizados adequadamente.

Alternativa D: Esta opção também é correta. É crucial adotar precauções para prevenir a contaminação dos alimentos por produtos saneantes, partículas suspensas e aerossóis, garantindo a segurança alimentar.

Em resumo, a questão aborda conceitos fundamentais de higiene e segurança no ambiente de serviços de alimentação. Entender a importância do uso adequado de uniformes e do manuseio de produtos de limpeza é essencial para prevenir contaminações e garantir a saúde dos consumidores.

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