O planejamento adequado de um cardápio permite otimizar a o...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q3135519
Nutrição
O planejamento adequado de um cardápio permite
otimizar a operação da cozinha, controlar custos e
promover um equilíbrio nutricional dos consumidores.
São etapas fundamentais para a elaboração de
cardápios:
I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.
É CORRETO o que se afirma em:
Conheça nossos planos