Leia as afirmativas a seguir: I. A ingestão de líquidos pel...
I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas deve ser realizada exclusivamente no turno da manhã. Assim, é recomendável que o idoso, ao acordar, procure consumir água, sucos ou chás. O consumo de líquidos, no entanto, deve cessar após a segunda refeição (o almoço), sendo retomada apenas no dia seguinte. II. Para a pessoa idosa, não se deve deixar o alimento resfriando por muito tempo antes do consumo, com o objetivo de evitar que ocorram condições favoráveis para o crescimento de bactérias ou produção de toxinas que provocam doenças.
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Alternativa correta: C - A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
Tema central da questão: A questão aborda aspectos importantes da nutrição e segurança alimentar para idosos. Ao resolver essa questão, é necessário compreender como a ingestão de líquidos e o manuseio adequado dos alimentos são críticos para a saúde nessa fase da vida.
Justificativa para a alternativa correta (C):
Afirmativa I: Essa afirmativa é falsa. É incorreto afirmar que a ingestão de líquidos por idosos deve ocorrer exclusivamente pela manhã. Os idosos precisam manter uma hidratação adequada durante todo o dia, pois a desidratação é um problema comum nessa faixa etária. O corpo dos idosos perde a capacidade de sentir sede adequadamente, o que pode levar à desidratação se a ingestão de água for restrita a um período específico.
Afirmativa II: Essa afirmativa é verdadeira. Deixar os alimentos resfriando por muito tempo pode criar condições ideais para o crescimento de bactérias, especialmente em alimentos que foram cozidos. Portanto, é importante consumir os alimentos imediatamente após o preparo ou resfriá-los adequadamente para evitar doenças alimentares. Essa prática é especialmente importante para idosos, que podem ser mais vulneráveis a infecções alimentares.
Análise das alternativas incorretas:
- A: Está incorreta porque a afirmativa I é falsa, como explicado.
- B: Também está incorreta, pois a afirmativa II é verdadeira e a afirmativa I é falsa.
- D: Não é correta, pois a afirmativa II é verdadeira.
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