Leia as afirmativas a seguir: I. Ao realizar a manipulação ...

Alternativa Correta: A - As duas afirmativas são verdadeiras.

Tema Central da Questão: A questão avalia o conhecimento sobre práticas adequadas de manipulação de alimentos e as diretrizes para uma alimentação saudável na infância. Esses são aspectos essenciais na Administração de Serviços de Alimentação, pois garantem a segurança alimentar e o fornecimento de refeições equilibradas, respeitando normas de higiene e nutrição.

Justificativa da Alternativa Correta:

• Afirmativa I: Está correta. Durante a manipulação de alimentos, é fundamental manter a higiene para evitar contaminações. Isso inclui não levar utensílios ou mãos à boca, lavar os utensílios após uso e, se necessário, utilizar luvas. Essas práticas previnem a contaminação cruzada e garantem a segurança dos alimentos.
• Afirmativa II: Também está correta. A composição de uma alimentação saudável para crianças pré-escolares e escolares deve frequentemente incluir feijão com arroz, uma combinação que fornece proteína vegetal e outros nutrientes essenciais. A recomendação de consumo frequente (cinco vezes por semana) é coerente com as diretrizes nutricionais para promover uma dieta equilibrada.

Examinando as Alternativas Incorretas:

• Alternativa B: Incorreta, pois afirma que a afirmativa I é verdadeira e a II é falsa. Porém, ambas as afirmativas são verdadeiras.
• Alternativa C: Incorreta, porque considera a afirmativa II como verdadeira e a I como falsa, quando, na verdade, ambas são verdadeiras.
• Alternativa D: Incorreta, pois declara que ambas as afirmativas são falsas, o que não é o caso, já que ambas estão corretas.

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