Leia as afirmativas a seguir: I. Ao planejar as ações de edu...

Vamos analisar a questão e identificar a alternativa correta. O tema central dessa questão é a Educação Alimentar e Nutricional, que é um aspecto fundamental na área de Nutrição e Saúde Pública. A questão aborda como as ações de educação alimentar devem ser conduzidas e traz informações sobre cuidados nutricionais para pessoas idosas.

Alternativa correta: C - A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

Agora, vamos justificar essa escolha:

I. Ao planejar as ações de educação alimentar e nutricional, deve-se evitar o diálogo entre profissionais de saúde e a população.

Essa afirmativa é falsa porque, na prática da Nutrição e Saúde Pública, o diálogo entre profissionais de saúde e a população é essencial. A troca de informações e o envolvimento da comunidade são fundamentais para que as ações de educação alimentar sejam eficazes e relevantes para as necessidades da população.

II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos...

Essa afirmativa é verdadeira. A orientação para que pessoas idosas mastiguem bem os alimentos é importante por várias razões. Mastigar devagar ajuda na digestão, estimula a produção de saliva e melhora a percepção do sabor, o que é especialmente relevante para a saúde e a nutrição dos idosos.

Analisando as alternativas:

• A - As duas afirmativas são verdadeiras.
  Incorreta porque a afirmativa I é falsa.
• B - A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
  Incorreta porque a afirmativa I é falsa e a II é verdadeira.
• C - A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
  Correta conforme explicado acima.
• D - As duas afirmativas são falsas.
  Incorreta porque a afirmativa II é verdadeira.

Ao resolver questões como esta, é importante ler cuidadosamente cada afirmativa e pensar sobre o contexto da prática de saúde pública e educação nutricional. Essa estratégia ajuda a identificar quais afirmativas refletem a realidade e quais não.

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I. Ao planejar as ações de educação alimentar e nutricional, deve-se evitar o diálogo entre profissionais de saúde e a população.

Pelo contrário: DEVE HAVER DIÁLOGO.

II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois mastigar adequadamente os alimentos estimula a produção de saliva e mantém os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

A digestão inicia na boca. Mastigar adequadamente os alimentos estimula a produção de saliva e mantém os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor. Facilita tanto a digestão mecânica, feita pelos dentes ou pela prótese dentária, como a enzimática, pelo contato e atuação da saliva nos alimentos. A mastigação adequada também contribui para diminuir a sensação de fome, no caso de pessoas idosas que precisam reduzir a quantidade de alimentos ingeridos.