Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de ...

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Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Iguaracy - PE Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Iguaracy - PE - Nutricionista |

Q3121824 Nutrição

Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em nutrição hospitalar, é correto afirmar:

O APPCC dispensa monitoramento constante dos pontos críticos após a implantação.

A implantação do APPCC é mandatória apenas em unidades de alimentação comercial.

Identificar os pontos críticos de controle é essencial para garantir a segurança alimentar.

O APPCC foca exclusivamente na contaminação por micro-organismos.

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