O verbo indicado entre parênteses deverá flexionar-se numa f...

a) O autor prefere referir-se com palavras de nenhum entusiasmo, aos recordes ...
b) O prazer que deixam de sentir na água, não as sensibiliza ...
c) Caso viessem a se poupar de tão grande esforço, essas nadadoras... (correta)
d) Quando se assiste às brincadeiras...
e) Uma das evidências está na absoluta ausência...

e) uma das que/um dos que = verbo no SINGULAR ou PLURAL...

lembrar os casos de facultativo.

Concordo com o Felipe !!!

Neste caso é facultativo !!!

      Um dos ... que      
Quando o sujeito for iniciado pela expressão Um dos que, deveremos analisar o seguinte:
A) É certo que o elemento é o único a praticar a ação:
O verbo ficará no singular. Por exemplo, a frase O Corinthians é um dos times paulistas que mais vezes foi campeão estadual tem o verbo no singular, pois é certo que, dos times de São Paulo, o Corinthians foi mais vezes campeão - 24 vezes.
B) É certo que o elemento não é o único a praticar a ação:
O verbo ficará no plural. Por exemplo, a frase Casagrande é um dos ex-jogadores de futebol que trabalham como comentarista esportivo tem o verbo no plural, pois é certo que, além de Casagrande, há outros ex-jogadores de futebol, trabalhando como comentarista esportivo - Falcão, Júnior, Tostão, Rivelino...
C) Não se sabe se o elemento é o único a praticar a ação ou não:
O verbo tanto poderá ficar no plural, quanto no singular. Por exemplo, a frase São Paulo é uma das cidades que mais sofre / sofrem com a poluição é facultativo, pois não há como medir se São Paulo é a que mais sofre, ou se, além dela, há outras que sofrem tanto. Outra explicação também é a questão de se querer dar ênfase ao elemento: se se quiser enfatizar o problema em São Paulo, coloca-se o verbo no singular.

Olá Auriana, tentarei fazê-lo:
Nesse tipo de questão é vital usarmos aquele macete de perguntar ao verbo  QUE/ QUEM. É dessa maneira que você descobre o sujeito, sendo que o verbo sempre concorda com ele. Na alternativa D Quem Assiste, Assiste A alguma coisa. Aqui descobrimos que - às brincadeiras - não pode ser sujeito porque Sujeito não leva preposição. às brincadeiras é Objeto Indireto  
Já na alternativa C, o verbo vir está concordando com as nadadoras, por isso flexiona-se no plural.
espero ter ajudado.