No caso do processamento da mandioca, a tecnologia utilizada...

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Ano: 2023 Banca: UFRRJ Órgão: UFRRJ Prova: UFRRJ - 2023 - UFRRJ - Técnico em Agropecuária |

Q2167947 Agropecuária

No caso do processamento da mandioca, a tecnologia utilizada, apesar de simples, exige cuidados, como a seleção da matéria-prima, a higiene dos utensílios e maquinários. Sobre o processamento da mandioca, é correto afirmar que:

A área de estocagem é opcional na agroindústria, pois é possível armazenar os produtos na área de processamento.

A área de processamento da mandioca é destinada também para a classificação, a embalagem e o armazenamento dos produtos em sacos ou caixas dispostos em paletes ou prateleiras.

A agroindústria deve apresentar a área de pré-processamento, onde a mandioca será lavada, descascada e preparada para o processamento.

A agroindústria deve apresentar uma área para a recepção da mandioca, outra para seu processamento no tipo de produto pretendido (farinha, polvilho, goma ou beiju) e também para o armazenamento dos produtos processados.

A definição do tipo de produto – farinha, polvilho ou goma – deve ocorrer no recebimento da mandioca, quando é realizada a triagem na área de recepção.

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No caso do processamento da mandioca, a tecnologia utilizada...

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