Durante a cocção da carne, ocorrem modificações nos tecidos ...

Questões de assuntos semelhantes

• Os principais objetivos da preparação técnica de alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos, nutricionais, higiênicos, sensoriais e...
• Feijão, repolho, batata, cenoura, cebola, alho, hortelã e coentro possuem, em suas células, cloroplastos e membrana esquelética celulósica.
• Processos para o amaciamento das carnes são amplamente utilizados para melhorar a textura da preparação. Dentre as seguintes alternativas,...
• Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao tipo de leite que passa pelo processo mecânico em que a gordura e as...
•  Trata-se de um prato onde as placas de massas são alternadas em camadas de recheio, molho e massa.  O trecho acima define o modo de preparo: