O guia alimentar para a população brasileira apresenta suges...

Tema Central da Questão: A questão aborda o conhecimento sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira, especificamente no que diz respeito à classificação dos alimentos de acordo com o tipo de processamento. Para resolver essa questão, é necessário entender as definições de alimentos in natura, minimamente processados, e processados.

Alternativa Correta: B - 1 – 2 – 2 – 3.

Justificativa:

1. Alimentos in natura: São aqueles que são consumidos exatamente como a natureza os oferece, sem nenhuma modificação. Exemplos incluem legumes, verduras, frutas, batata, mandioca e outras raízes e tubérculos. Assim, o primeiro item da lista de alimentos corresponde à categoria 1.

2. Alimentos minimamente processados: São alimentos que passaram por pequenas alterações, como secagem ou pasteurização, mas que ainda mantêm suas características naturais quase intactas. Frutas secas sem adição de açúcar e suco de frutas pasteurizados sem adição de açúcares pertencem a essa categoria, assim como o leite pasteurizado, ultrapasteurizado (‘longa-vida’) ou em pó. Portanto, os dois próximos itens pertencem à categoria 2.

3. Alimentos processados: Estes são alimentos que já passaram por algum processo para sua conservação ou para modificar seu sabor, geralmente com adição de sal, açúcar ou outras substâncias. Cenouras, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor preservados em salmoura pertencem a essa categoria, logo se enquadram na categoria 3.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - 1 – 1 – 3 – 2: A primeira associação está correta, mas os seguintes não correspondem corretamente aos itens da lista. Frutas secas e leite, que são minimamente processados, não podem estar na categoria 1 e 3.

C - 2 – 3 – 1 – 2: A primeira e última associações estão incorretas, pois legumes e verduras in natura não são minimamente processados, e cenouras em salmoura são processados, não minimamente processados.

D - 3 – 1 – 2 – 1: A primeira, terceira e última associações estão incorretas. Frutas secas e leite são minimamente processados, e não in natura. Cenouras em salmoura são processados.

E - 3 – 2 – 1 – 3: A primeira e terceira associações estão incorretas. Legumes e verduras in natura não são processados, e leite é minimamente processado, não in natura.

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